| 5.1.4 Energiebereitstellung Die Ausgangsprodukte des Stoffwechsels sind: | Fette | Isolator
Schutzfunktion gewisser Organe
Träger der Aromastoffe (Psyche)
nötig für die
Aufnahme der Vitamine A, D, E, K
Betriebstoff (potentielle Energie) | | Eiweisse | Enzyme
Hormone
Baustoff
Reserve-Betriebstoff (potentielle Energie) | Zuckerarten
Kohlehydrate | Kann auch in Fett umgewandelt werden
Betriebstoff (potentielle Energie) | | Wasser | | | Sauerstoff | | | Mineralstoffe | | | Spurenelemente | |
| Energieverteilung: | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiss | | <30% (28%) | >55% (60%) | <15% (12%) | | pro 100 gr: | < 16 gr% (14.7) | >66gr% (71,1) | <18gr% (14.2) | | Kcal pro 100 gr: | 144 kcal (132) | 264 kcal (284) | 72 kcal (57) |
|
