Was vor 10 Jahren über dieses Gebiet geschrieben und gesagt wurde, ist aus der Sicht der heutigen Forschung grösstenteils veraltet und überholt. Ich möchte nicht den Eindruck erwecken, dass dieses Gebiet heute überbewertet wird, aber einige grundlegende Punkte stimmen natürlich nach wie vor.

Ich möchte mit diesem Kapitel primär die wichtigsten Punkte der Ernährung zusammentragen und versuchen die Zusammenhänge aufzuzeigen.

Ernährung hat ganz unterschiedliche Aspekte und daher auch mehrere Möglichkeiten das Thema aufzurollen.

Als erstes ist die Ernährung ein Grundbedürfnis um den Energiebedarf des Körpers zu decken. Diese Feststellung ist aber zu banal um als erster Treppentritt in das Thema Ernährung zu dienen. Ernährung ist nämlich auf der obersten Stufe angelangt zu einer Kulturgut geworden, welches Zelebriert werden kann und als eine der beliebtesten Tätigkeiten eines Lebewesens bezeichnet werden muss.

Normalerweise führen wir unserem Körper Nahrungsmittel zu wenn wir Hungergefühle verspüren.  Hier sei die Frage erlaubt warum verspüren wir Hunger?  Was bewirkt das Hungergefühl? 

Um diese Frage zu beantworten müssen wir in das Themengebiet der Biologie eintauchen und die Hormone näher betrachten. Hungergefühle treten vor allem bei niedrigem Insulinspiegel auf. Insulin ist demnach eng mit der Ernährung verknüpft. Aber Insulin ist ein Hormon welches auch massgebend für den Aufbau der Leistungsfähigkeit verantwortlich ist. 

Lesen sie dazu das Kapitel Insulin

Aber das Hungergefühl kann auch durch die Einstellung (Psyche) entstehen oder unterdrückt werden. Aus diesem Grund ist das Hungergefühl nicht wie eine Benzinanzeigeinstrument exakt proportional zur verbrauchten Energiemenge. Im Gegenteil, je mehr Energie täglich verbraucht wird, desto grösser die die Differenz zu der neu zugeführten Energiemenge durch Nahrungsmittel. Dies beobachtet man bei den grossen Rundfahrten am besten. Trotz grossen Mengen an Kohlenhydraten verlieren die Sportler an Gewicht.
Auf der anderen Seite bei wenig aktiven Menschen nimmt meistens das Gewicht trotz Hungerkuren zu.